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2009年10月18日 (日)

味覚の秋、ですね～

　

　

　

味覚の秋です・・・・

　

東京にいた時は、冬が旬か、と思っていたけど
宮城県では１０月の声が聞こえると
スーパーでも大量に出まわりだします

naokoさんに先を越されてしまいましたが・・・・

　

　

　

　

　

　　　　　　　Img_1679

　

これは「生食用」です

本当は「加熱用」がよかったのですが
昨日はあったのに今日はスーパーにありませんでした・・・・

　

　

　

　

　　　　　　　Img_1678

　

真水で殺菌する「生食用」と違って
そのまま剥いて出荷される（殺菌されることもあるそうですが）「加熱用」の方が
牡蠣の本来の味を楽しめるんですよね～

さて、今夜はこの牡蠣を使って何を作ったのでしょうか・・・・

　

　

　

　

　

　

　　　　　　　Img_1682

　

えへへ、今夜は牡蠣の炊き込みご飯に挑戦です

余った牡蠣はバターで炒めてみました

　

相変わらず、盛り付けはへたくそなんですが
今回も、まあ良しとしましょう

それでは、いっただっきま～す・・・・

　

   

2009年10月18日 (日) 20:54 料理 |

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コメント

ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!そんな気がしてました。
ちょっとちょっとーーー　tomatoさーん
ご飯が見えませんよ～( ´艸｀)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ
牡蠣だらけじゃ？


「豊かな海を誇りに思う　かき自慢」
んー　いいなあ～
そうそう、それ良くご存じですね、
生食用と加熱用。
（私は給食委員なので知っていたのですが）

あらー　ラフランスも向こうにちゃんと控えていますね。
いつもtomatoさんのバランスの良さには敬服いたします。

画面からもぷりぷり、プ～～ン。（匂います）
ごっちそうさまでしたぁ　さんくす♪(o￣∇￣)/

投稿： naoko | 2009年10月18日 (日) 22:38

カキフライ。ああ食べたい。
なぜだか、新中野の安いカキフライ膳が
無性に食べたくなりました。。。。

投稿： えいねん | 2009年10月19日 (月) 00:23

♪naokoさん、おはようございます

あはは、やっぱり一人身には多い量でした。
７粒ぐらいを牡蠣ごはん用に、
それ以外の１０粒以上を炒めました。
今回は、シイタケとかタケノコ、
ニンジンを入れた炊き込みご飯と一緒にしました。
だし汁もちょっと濃いめでしたが、
次回は「加熱用」を使って、シンプルな牡蠣ごはんを作ろうと思っています・・・・

ラフランスは昨日スーパーで初めて出た福島県産のものです。
独特の甘みがいいですねえ。
それと、記事中では紹介しませんでしたが、
お米もササニシキの新米なんですよ～

炊き込みご飯、簡単だけど奥が深いです・・・・

投稿： naokoさんへ | 2009年10月19日 (月) 07:13

♪えいねんさん、おはようございます

牡蠣、美味しいですよね。
おまけに栄養満点です。
牡蠣フライでもいいですから、こまめに食べましょうね・・・・

投稿： えいねんさんへ | 2009年10月19日 (月) 07:16

★★★★☆★★★★☆
★★★★☆★★★★☆
いや私は生食用と、加熱用の違いがよく分かったいませんでした。
単に鮮度の違いなのかと思っていたのですが…。
東北の方は冬だけじゃなく、夏には岩牡蠣もありますし…。
食が本当に豊かですよね。
特に今は品種改良もすすんで、お米もありますし…
食に豊かな地域に住むっていうのは、幸せなことだと改めて思います。


ちなみに…お料理の写真　相変わらず美味しそうです。
想像する所の『男一人暮らしの食』とは全く違います。
僕だと…きっと体に悪そうなインスタントがメインになりそうですぅ～┏(_ _;)┓ｶﾞｯｸﾘ

投稿： ナチョパパ | 2009年10月19日 (月) 07:32

tomatoさん、こんばんは。
ご無沙汰しておりまして失礼しておりました。
すっかり秋本番ですね。取り残されないようにしなくちゃ。。。

牡蠣の生食用と加熱用、以前は「生食用」が「なま」で食べるためのものだから
新鮮なんだ・・・と思っていましたが、違うとどこかのお料理番組でやってといました。
今日tomatoさんのお話をおききして、ああやっぱりそんなんだ～と思いました。

いよいよ本番のシーズンになってきたのですね。
おいしそうです。

こちらもだんだんと寒くなってきました。
今日はきのこのお鍋にしました。
短い秋が過ぎていきます。

お父様、喜寿をむかえられたとのこと、おめでとうございます。
すてきなプレゼント、きっとお喜びになったでしょうね。

投稿： こころ | 2009年10月19日 (月) 19:55

牡蠣の炊き込みご飯、美味しそうですね。
よだれが出そうです。
糠漬けも自家製でしたね。
デザートにラフランス、素敵な夕食ですね。

投稿： あだっちゃん | 2009年10月19日 (月) 20:02

♪ナチョパパさん、こんばんは～

昔は私も鮮度の違いかと思っていました。
どちらにせよ加熱はしないと危ないので
牡蠣本来の味が楽しめる「加熱用」がお薦めですね・・・・

確かに東北地方は食が豊かです。
海産物など西国にも美味しいものがたくさんあると思うのですが、
やはりお米が美味しいというのが、東北の食の根底にあると思うのですね・・・・

男性でも料理をする人増えていますよね～
まあ、私の場合料理と言えるかどうか別としても、
料理って、食べてもらったり見てもらえるから作るのかなあ。
私の場合は、下手くそながらも皆さんに見てもらえて、
勉強になっていることが多いような気がします。
人は一人では生きていけない、ということです。
パパさんだって、一人になればたぶん料理に凝りますよ・・・・


投稿： ナチョパパさんへ | 2009年10月19日 (月) 21:50

♪こころさん、こんばんは～

大丈夫ですよ、皆さんそう思っていますから。
今度、加熱用と生食用、試してみて下さい。
というか、こころさん、牡蠣は大丈夫でしたっけ・・・・

新潟も寒くなってきましたか。
宮城も朝晩はだいぶ冷えるようになってきました。
お～、きのこ鍋、いいですねえ。
冬になるのは早そうですね。
短い秋をお互い楽しみましょう・・・・

今回のフォトフレームは、父の喜寿のお祝いではありますが、
両親へのプレゼントであると強調しました。
どちらも喜んでくれて良かったと思います・・・・

投稿： こころさんへ | 2009年10月19日 (月) 21:56

♪あだっちゃん、こんばんは～

今回の炊き込みご飯は少し味が濃かったです。
牡蠣本来のうまみが出せるよう、
今度は「加熱用」で薄味にチャレンジします。
乞うご期待！

はい、ぬか床はまる４年を迎えました。
いい味になってきましたよ～

ラフランスはあだっちゃんからヒントを頂戴し、
お店に出たてのものを買ってきました。
あだっちゃんのところにも届きましたかあ・・・・

投稿： あだっちゃんへ | 2009年10月19日 (月) 22:00

前回の蔵王へお出かけされた日、早起きは三文の徳によって、宿泊無しで峩々（がが）温泉9時入浴したばかりか、素敵なもみじのグラデーションを堪能されたかとおもったら、翌日は牡蠣を好き放題に食べ放題！東北の秋満喫の週末を過ごされて、何よりでした。

私も生牡蠣用と加熱用が有るなんて知りませんでした。地元にも知らないことが一杯あるのですね。

投稿： うお | 2009年10月20日 (火) 06:56

すみません。
tomatoさんのお返事読んで反省しました。
言葉が足らなかったみたいです。
ご両親様への贈り物ですね。
お父様もお母様もお喜びだったことと思います。

よく言えなくて申しわけありませんでした。

投稿： こころ | 2009年10月20日 (火) 20:41

♪うおさん、こんばんは～

いえいえ、秋というのはそれくらい日本人にとって
素晴らしい季節なんだ、ということでしょうか。
冬から始まって、春・夏と経て、秋に実を結ぶ。
特に、仙台にきて春夏秋冬を強く感じられます。
みちのく、というと寒い、という感じなんですけどね・・・・

生食用と加熱用は私も最初は勘違いをしていました。
どうやら、海水の水質にもよるようで、
ある湾でとれた牡蠣は必ず殺菌の上、
「生食用」として出さなければいけないようです・・・・

投稿： うおさんへ | 2009年10月20日 (火) 21:02

♪こころさん、再びありがとうございます。

あれ～、こちらこそごめんなさい。
私のコメントの「強調しました」というのが、
「（読者の皆様に）強調しました」と読まれてしまったのですね。
私の方が書き方が不十分でした。

今回は、父の喜寿のお祝いではありましたが、
子供たちや孫たちの軌跡を綴るものですから、
父にだけプレゼント、としてしまうと、母がかわいそうなので、
「（父と母に、両方へのプレゼントであると）強調しました」と書いたつもりでした。

かえって気分を害されてしまいましたら、こちらこそごめんなさいね・・・・

投稿： こころさんへ | 2009年10月20日 (火) 21:12

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